Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Анализ качества и организация работы по управлению качеством мяса птицы, реализуемых магазином ООО «Новые продукты».

Купить Гарантия
Код работы: 1474
Дисциплина: Неизвестна
Тип: Курсовая
Вуз:СибУПК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 9804
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Введение 3
1 Теоретическая часть 5
1.1 Здоровье человека и технология производства мяса птицы 5
1.2 Классификация мяса птицы 8
1.3 Характеристика технологии производства мяса птицы 12
1.4 Общий химический состав и энергетическая ценность 25
1.5 Биологическая ценность мяса птицы 28
2 Экспериментальная часть 32
2.1 Место и объекты исследования 32
2.2 Органолептическое исследование цыплят-бройлеров 1 и 2 категории упитанности, реализуемых в ООО «Новые продукты» г. Барнаула 34
2.3 Физико-химические методы исследования цыплят-бройлеров 1 и 2 категории упитанности, реализуемых в ООО «Новые продукты» г. Барнаула 37
2.4 Анализ контроля качества товаров в магазине ООО «Новые продукты» 45
2.5 Выявление существующих проблем контроля качества продукции 48
Заключение 51
Список использованных источников 54
Приложение №1 56
Приложение №2 59

   
Отрывок: Актуальность выбранной темы. Без преувеличения курятину можно смело назвать «королевой» полезного и диетического стола. Современные специалисты в области питания выяснили, что курятина по многим показателям не только не уступает мясу животных, но и превосходит его. Это касается как содержания и качества белка, так и микронутриентов, в первую очередь железа и витамина В12. Отличает в положительную сторону курятину и характеристика ее жира, в составе которого около трети занимают незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты.
Блюда из куриного мяса – это одно из «горячих» направлений в диетологии. Актуальные тенденции диетпитания продвигают идею употребления продуктов, содержащих белки животного происхождения. Ведь, по наблюдениям Института питания РАМН, в рационе питания среднего россиянина не так много полноценных белков, а часть населения из числа малоимущих испытывает их недостаток. Но, почему именно курятина? Дело в том, что, с одной стороны, белок куриного мяса на 92 % состоит из необходимых для человека аминокислот, ничем не уступает белкам какого-либо другого красного мяса, при этом превосходит их по легкости переваривания. Кроме того, курятина выгодно отличается и качеством жира из-за содержания необходимых полиненасыщенных жирных кислот. А, куриное мясо без жира, превращается в поистине в диетический продукт.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Вариант 15 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АлтГТУ
Просмотры: 10751
Тема: Деятельность подразделений ГИБДД в области технического надзора 1 гл.+ введение Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: БЮИ МВД России
Просмотры: 6027
Тема: Институт подследственности в уголовном процессе Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: нет вуза
Просмотры: 5513
Тема: Кадровая политика организации как основа формирования стратегического управления персоналом Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: иной
Просмотры: 7366
Тема: Особенности конфликтов в больших социальных группах Подробнее
Тип: Реферат
Вуз: АГУ
Просмотры: 7192
Тема: Протокол обследования моторной функции дошкольн. воз-та Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АлтГПУ
Просмотры: 7849

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »